Marco Bellonzi

Restaurant - Hisop

La mezcla de sabores que se elaboran en la cocina del Hisop, consiguiendo que cada plato sea un equilibrio perfecto y armónico, nos llevó a construir un espacio basado en dos principios. Uno era que el plato era el protagonista de la obra y, en consecuencia, el espacio debía ser casi imperceptible, discreto, y el otro era que el espacio debía reflejar de alguna forma esa sinfonía de sabores, colores y olores, transformado espacialmente en unas piezas de madera que marcan este movimiento y que, además, son los contenedores de todos los utensilios necesarios para ofrecer el espectáculo.

 

Entrevista con el chef Oriol Ivern, con los arquitectos YOOS y vídeo

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  • Maria Doce
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