En el 2026, cada Open Barri celebra la identidad gastron\u00f3mica de su zona a trav\u00e9s de una tapa que funciona como retrato cultural, que acerca la arquitectura a trav\u00e9s del paladar y que muestra como cada barrio expresa su identidad tambi\u00e9n desde la cocina. De invierno y la zona de Nou Barris, las migas funcionan como un gui\u00f1o directo a su historia popular: un plato sencillo que refleja la fuerza de una comunidad que se apoya, se mezcla y se reinventa. Unas migas que hablan de resistencia tranquila, de mesas compartidas y de un barrio que nunca pierde su sentido colectivo.<\/p>\n
En una paella o cazuela ponemos el aceite y fre\u00edmos el chorizo y la panceta.\u2028A continuaci\u00f3n, fre\u00edmos los pimientos cortados en tiras. Los sacamos y los reservamos. El fin de semana de puertas abiertas ofrecer\u00e1n esta receta,\u00a0 el s\u00e1bado 28\/02\u00a0 el Bar Iba\u00f1ez<\/span> (Mercat de Montserrat, parada 217) y el s\u00e1bado 28\/02 y el domingo 01\/03\u00a0 el Bar Bodega Molina<\/span> (calle Baltasar Graci\u00e1n, 10) .<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En 2026, cada Open Barrio celebra la identidad gastron\u00f3mica de su zona.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":59391,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"nou-format-post.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1127],"tags":[],"class_list":["post-59408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-open-barri"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59408"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61638,"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59408\/revisions\/61638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.48hopenhousebarcelona.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMIGAS DEL PASTOR DE NOU BARRIS:<\/strong><\/p>\n
\nPonemos los ajos cortados en l\u00e1minas finas y, cuando se empiecen a dorar, a\u00f1adimos el pan seco que habremos desmigajado y empapado previamente con unas gotas\u2028de agua para humedecerlo.
\nRemovemos el pan de manera constante a fuego medio porque as\u00ed se vaya desmenuzando y, finalmente, cuando el pan empiece a dorarse las migas estar\u00e1n listas.\u2028 A\u00f1adimos los pimientos y las carnes que ten\u00edamos reservados y removemos un par\u2028de minutos m\u00e1s. Lo servimos acompa\u00f1ado de la uva.<\/p>\n
\nIngredientes para cuatro personas\u2028<\/strong>
\n* 500 gr de pan seco de miga densa
\n* 10 dientes de ajo
\n* 200 gr de chorizo
\n* 275 gr de pimientos verdes
\n* 200 gr de panceta
\n* 400 gr de uva blanca
\n* Un chorrito de agua
\n* Aceite de oliva virgen extra
\n* Una pizca de sal<\/p>\n