FÁBRICA DE CHOCOLATE BLANXART

En abril de 1954, el maestro chocolatero Francesc Agràs, realizó un largo viaje por Europa para visitar las mejores pastelerías del continente. A partir de ese aprendizaje, fundó Blanxart, que entonces era un pequeño obrador de bombones, ubicado en el barrio de Les Corts de Barcelona. En 2002, se trasladó a la nave actual, en Sant Joan Despí.
Desde sus inicios, Blanxart elabora chocolate con la misma filosofía artesanal, que requiere un gran conocimiento y respeto por el producto desde su origen. Blanxart colabora directamente con pequeñas cooperativas y productores de cacao de Congo, Brasil, Perú, Nicaragua y Ecuador (Santiago de Guayaquil), de donde se abastece del cacao más selecto. Una vez en la fábrica, Blanxart crea el chocolate a través del método bean to bar, es decir, partiendo directamente del haba de cacao que recibe de origen, y, posteriormente, le da forma en diferentes productos: baldosas de chocolate, bombones de todo tipo y figuras de Pascua.
El Departamento de Calidad de la compañía supervisa y analiza cada lote de cacao para ajustar su tiempo de tostado y detalles de la elaboración de cada origen.
Durante la visita, se podrá conocer el proceso productivo, desde la recogida y preparación del haba del cacao en su lugar de origen (a través de la observación de maquetas reproducidas) hasta la selección del cacao, el procesamiento y empaque del producto final. Se podrán ver también algunas máquinas originales utilizadas para producir chocolate desde el origen de la fábrica.
En 2024, Blanxart celebra el 70º aniversario de su fundación.