OPEN KITCHEN
Penses que els avenços en la cuina professional serveixen per evolucionar les cuines de les nostres llars?
El disseny de les nostres llars són hereves dels espais, les tecnologies i les tècniques dels espais professionals, on una part molt important és l’estudi d’usos i dinàmiques. Però no tot és funcionalitat en els restaurants, ans al contrari, contraposat al disseny gairebé mil·limètric de les cuines està el de les sales, on el confort és un concepte molt important, i ve donat per exemple: per l’estudi del mobiliari, de les textures, dels materials i de l’acústica.
OPEN KITCHEN aprofundeix en la relació entre arquitectura i cuina, entre arquitectura i percepció sensorial del menjar.
